fevereiro 25, 2017

A CONCAVI e seus princípios de degustação

Objetivo - A CONCAVI - Confraria Carioca de Amigos do Vinho, criada há quase treze anos, surgiu com o objetivo primordial de degustar vinhos de uma forma descomplicada, sem o rigorismo próprio das degustações profissionais, mas com a atenção voltada para a análise das características básicas da bebida.
Condições - A primeira condição para nela ingressar é gostar de vinhos, obviamente; mas,não apenas isso. é necessário o interesse pela avaliação das características organolépticas mais comuns dos vinhos, trocando impressões com os confrades, registrando-as em fichas de degustação específicas da confraria. E, ainda,  não deve existir qualquer tipo de vinculação a atividades comerciais.
Encontros - São realizados mensalmente, com temas previamente definidos, entre os meses de fevereiro e dezembro, e neste último ocorre uma Confraternização Anual.
Local - A escolha dos locais leva em conta um pressuposto básico: os vinhos deverão ser, sempre, os protagonistas principais e não meros acompanhantes de menus gastronômicos.
Vinhos - Em princípio, cada confrade comparece com uma garrafa de vinho; entretanto, buscando evitar uma ingestão muito elevada de álcool, poderá ser reduzida a quantidade de garrafas efetivamente abertas.
O grupo -  Formado habitualmente com seis confrades, podendo alcançar no máximo oito. Evita-se um número maior para garantir um maior entrosamento entre os confrades.
Informações - Eventuais interessados poderão obter mais informações postando um comentário abaixo.