A província (estado) de San Juan está localizada ao norte de outra famosa província argentina: Mendoza e faz divisa com o Chile. Nela, o Vale de Tulum é uma das mais importantes áreas da vitivinicultura argentina. Com um clima seco e temperado, altitude de 600 metros, solos permeáveis de areia e argila, produz uma grande variedade de vinhos, desde os de mesa aos mais finos.
Como em outras áreas do país, em San Juan apenas se produzem vinhos de mesa. Hoje em dia, porém, graças ao avanço tecnológico introduzido por algumas vinícolas, vinhos finos de excelente qualidade estão sendo produzidos. A casta nobre que melhor se adaptou à área foi a Syrah, proporcionando vinhos de grande concentração aromática e de corpo robusto.
A Bodegas y Viñedos Santiago Graffigna se situa em Pocito. Este lugar, com grande amplitude térmica (dias quentes e noites frias), é um ponto estratégico para o desenvolvimento de uvas finas, tais como Cabernet Sauvignon e Syrah (tintas), Chardonnay, Chenin e Riesling (brancas).
A Graffigna foi fundada em 1870, tornando-se uma das mais importantes vinícolas de San Juan. Em 2001 foi adquirida pelo grupo internacional Allied Domecq
. Seus vinhos são exportados para Brasil, EUA, Inglaterra, México, França, Alemanha e Nova Zelândia. Dela experimentamos este Santa Silvia, um vinho fino tinto de mesa seco. Produzido a partir de uvas Cabernet Sauvignon, possui 13% de teor alcoólico. Apresenta uma coloração rubi, não muito profunda, mas límpida, e ao exame visual já foi possível verificar que tem um corpo médio. Aromas agradáveis de frutas maduras. Na boca, mostrou um pouco de adstringência, mas não chegou a ser demasiada. Em resumo, um vinho de mesa de características aceitáveis para o consumo do dia-a-dia. Preço em torno de R$15.
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