A equipe de profissionais da vinícola Villa Francioni, de São Joaquim, colheu em 1º de julho passado os últimos cachos de uvas da safra 2011. É um fato raro, nunca antes a colheita na vinícola havia se estendido até o mês de julho.
As uvas Sauvignon Blanc serão utilizadas na produção do vinho de sobremesa Colheita Tardia. Elas passaram pelo processo de botrytização, tendo como conseqüência a desidratação, o que irá garantir um vinho com guarda de até 30 anos.
Segundo o enólogo Orgalindo Bettú, “os anos de dedicação e conhecimento, aliados a um bom clima, fizeram o diferencial nesta safra colhida em pleno inverno”.
FONTE: Blog Vinhos de Altitude, 12/07/2011
Nenhum comentário:
Postar um comentário