A cada vinho corresponde uma temperatura ideal de consumo, na qual ele dará o melhor de si mesmo. Servido muito frio, abaixo de 4°C, os aromas mal poderão se expandir e as papilas serão literalmente anestesiadas. Muito quente, o vinho parece pesado, alcoólico, sem frescura.
A maneira mais simples de resfriar rapidamente um vinho é colocar a garrafa em um balde com água e gelo. Isto permitirá conserva-lo em temperatura adequada durante toda a degustação.
Vide na figura abaixo as faixas de temperaturas recomendadas.
