CARACTERÍSTICAS DE UM ENÓLOGO
Um Enólogo deve ser acadêmica e tecnicamente competente, deve ter um paladar treinado e capaz de diferenciar, deve apreciar os tipos de vinhos e qualidades, ser capaz de dirigir uma equipe e possuir alguns conhecimentos sobre gestão, custos e marketing.
A capacidade técnica deve ir além do campo da vinificação, envelhecimento e engarrafamento. Portanto, para ser Enólogo é preciso formação e capacitação técnica, análise sensorial, controle de qualidade, conhecimentos de marketing, conhecimentos em viticultura, gestão empresarial e, principalmente, legislação.
O Enólogo é o responsável em cumprir uma série de Leis e regulamentos locais, regionais e federais. Isso significa conhecer os requerimentos da legislação em matéria de alimentos, aditivos e processos permitidos, requisitos de higiene e saúde, legislação em relação à rotulagem, segurança, estocagem de bebidas alcoólicas, etc.(FONTE: ABE)