VINHOS ESPUMANTES
Já que os espumantes se apresentam como uma das melhores opções para o verão, vejamos algumas dicas para melhor degustá-los:
- Em primeiro lugar, saber que as pequenas bolhas, chamadas de "périlage", que se apresentam no vinho são componentes importantes e devem ser preservadas; por isso, evitar agitar a taça, pois o próprio movimento dessas bolhas levará o aroma ao nariz.
- Para gelar o vinho, melhor usar um balde de gelo (a geladeira endurece a rolha), mantendo a garrafa imersa por pelo menos 40 minutos.
- Ao abrir a garrafa, não "estourar" a rolha, como se costuma fazer com o champanhe, porque o gás se perde.
- Ao servir, usar taças compridas, mais adequadas. Colocar, inicialmente, uma pequena quantidade de vinho e esperar que a espuma "abaixe". Depois, com a taça inclinada, colocar um pouco de vinho e beber, sem agitar. É só aproveitar!