A ADEGA - DICAS
E quanto tempo devem os vinhos permanecer na adega? Algumas dicas ajudam a estabelecer critérios:
>>> Vinhos brancos e tintos jovens, como o Gamay, devem ser consumidos no mesmo ano de sua safra ou, no máximo, em um ano e meio.
>>> Vinhos tintos, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, podem ser consumidos num período de até cinco anos, quando em boas condições de armazenamento.
>>> Vinhos espumantes (método “Champenoise”) também podem ser conservados por cinco anos.
>>> Vinho envelhecido por mais de cinco anos deve ter a garrafa aberta uma hora antes de servir, ou, então, passa-lo da garrafa para uma jarra, onde possa respirar e demonstrar todo o seu potencial.