A História, às vezes, tem rasgos de malícia! Aquitaine... a "terra das águas", como a chamou Júlio César, é também a que oferece os vinhos mais renomados do mundo. Lá, ninguém escapa à civilização do vinho. Mais de 2000 anos de vida comunitária teceram laços estreitos entre o homem e a vinha.
Dentre as muitas denominações ("appellations") de origem existentes na Aquitaine, vamos nos referir hoje, especificamente, à de "Côtes de Castillon" (AOC) e, nesta, a um vinho elaborado pelo "Domaine de la Caresse", em Saint - Magne - de - Castillon, departamento de Gironde.
Degustamos o vinho da safra de 1998, um corte de uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, cultivadas num "terroir" argilo-calcáreo - saibroso. Este vinho conquistou a Medalha de Bronze no Concurso Regional de Vinhos de Aquitaine, em 1999, possui um teor alcoólico de 12,5% e é indicado como um "Grande Vinho de Bordeaux".
Segundo a curva de maturidade deste vinho, fornecida pelo produtor, ele só deve ser bebido a partir de 18 meses do engarrafamento e atinge o apogeu por volta dos três a quatro anos de garrafa, melhor época para ser consumido. Mas, ainda segundo essa curva, a queda de qualidade para a garrafa que abrimos, com cinco anos, aparenta ainda ser muito pequena, desprezível.
Em nossa avaliação, a par de uma bela apresentação e de aromas frutados persistentes, sentimos os taninos ainda muito acentuados, como que pedindo mais envelhecimento; o corpo não era muito forte e a presença na boca não levava à sensação de plenitude que gostaríamos de perceber. Mas é um vinho bom, um vinho premiado de Bordeaux, que pode ser bebido com satisfação e acompanha bem, por exemplo, queijos fortes, como parmesão.
Para que se tenha uma idéia de preços, calculamos os valores unitários cobrados, localmente, para a venda em caixas com 12 e 36 garrafas: 9,15 euros (cerca de R$36,00) e 8,54 euros (cerca de R$34,00), respectivamente. Em termos de Brasil, deve estar custando de R$80,00 a R$100,00 a garrafa.